單項選擇題關于發(fā)酵的敘述，正確的是（）

A.發(fā)酵就是無氧呼吸
B.發(fā)酵就是發(fā)酵工程
C.發(fā)酵就是只獲得微生物的代謝產(chǎn)物
D.發(fā)酵是通過微生物的培養(yǎng)來大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過程


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1.單項選擇題生產(chǎn)果醋用的醋酸菌等細菌都具有的特征是（）

A.都是異養(yǎng)生物
B.僅在有水條件下繁殖
C.僅在有氧條件下生長
D.生存溫度都超過80℃

4.單項選擇題下列關于溫度對發(fā)酵過程的影響的敘述，不正確的是（）。

A.溫度過高，發(fā)酵周期縮短，產(chǎn)量降低
B.溫度不影響生物合成的途徑
C.溫度能影響菌種對營養(yǎng)物質的吸收
D.菌體生長和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同

5.單項選擇題發(fā)酵工程的中心階段是（）。

A.菌種的選育
B.擴大培養(yǎng)的接種
C.發(fā)酵過程
D.分離提純