判斷題平衡膳食寶塔，已含每天應(yīng)吃的主要食物種類，蔬菜水果400—500克。
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對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。
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對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
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成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
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廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
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以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
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合理安排筵席上菜的原則要求（）。
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（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
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關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。
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通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。
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以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。
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