單項(xiàng)選擇題以下哪一種糖不屬于多糖？（）

A.糖原
B.纖維素
C.淀粉
D.蔗糖


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2.多項(xiàng)選擇題以下屬于n-6型脂肪酸的是（）。

A.EPA
B.DHA
C.α-亞麻酸
D.亞油酸
E.花生四烯酸

3.單項(xiàng)選擇題哪一種雞蛋的烹飪方式蛋黃的氧化程度最低？（）

A.煮雞蛋
B.煎雞蛋
C.炒雞蛋
D.蒸蛋羹

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食用油適合高溫煎炸？（）

A.大豆油
B.葵花籽油
C.棕櫚油
D.調(diào)和油

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食用油的耐熱性最差？（）

A.亞麻籽油
B.橄欖油
C.花生油
D.棕櫚油