判斷題食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。
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輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。
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肉類原料在接收站經過計量后,可直接放入凍庫保存。
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食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。
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設備選型應根據每一個品種單位時間產量的物料平衡情況和設備生產能力來確定所需設備的臺數。
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生化需氧量(BOD)越大,水體污染程度越小。
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一般在食品生產過程中將原料驗收作為關鍵控制點。
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廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。
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通常物料計算以年產量作為計算基準。
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生產肉禽類產品時,沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵,不能任意排放。
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總平面設計要以生產工藝出發(fā),研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系,再在圖紙上展現出來。
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