判斷題甘薯貯藏期間不怕熱，怕凍。（）
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2.判斷題紅皮小麥比白皮小麥吸濕性差。（）
3.判斷題氧氣是面粉酸敗變苦的主要原因。（）
4.單項選擇題糧食微生物種類很多，就其對貯糧的危害程度而言以（）最為嚴重。
A.細菌
B.霉菌
C.真菌
D.放線菌
5.單項選擇題玉米的胚乳占整個籽粒重量的（）
A.80%左右
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.4.3—10.8%