填空題衡量作物產(chǎn)品品質(zhì)的指標(biāo)包括（）和（）。影響品質(zhì)形成的因素有（）和（）。

參考答案： 形態(tài)指標(biāo)；理化指標(biāo)；遺傳；環(huán)境