單項選擇題下列屬于“可變脂”的是（）。

A.飽和脂肪酸
B.甘油三酯
C.糖脂
D.磷脂


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1.單項選擇題脂肪酸是構成（）的基本*單位。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂

2.單項選擇題下列食物中蛋白質含量最少的是（）。

A.黃豆
B.牛肉
C.大米
D.芹菜

4.單項選擇題（）指食物蛋白質在消化道內被分解和吸收的程度。

A.蛋白質消化率
B.蛋白質吸收率
C.蛋白質利用率
D.生物價