單項選擇題腰果餡的餡料配方是腰果250g、（）125g、豬板油75g、苔條粉30g。

A.飴糖
B.白砂糖
C.糖粉
D.冰糖


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1.單項選擇題鴻運酥餡心、苔條腰果餡中都放入（）原料。

A.黃油
B.牛油
C.奶油
D.豬板油

2.單項選擇題鴻運酥餡心顏色是（）。

A.原色
B.本色
C.紅色
D.黃色

3.單項選擇題棗泥餡的取料一般采用（）。

A.蜜棗
B.黑棗
C.大紅棗
D.小紅棗

5.單項選擇題京式面點餡心調制一般比較喜歡加（）。

A.醬油
B.麻油
C.辣油
D.花椒油