單項(xiàng)選擇題往牛奶里加入橙汁，牛奶凝固呈豆腐花狀，這是由于（）引起的。

A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達(dá)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)


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2.單項(xiàng)選擇題血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳結(jié)果，最靠近點(diǎn)樣端的一條區(qū)帶是（）

A.清蛋白
B.α1球蛋白
C.β球蛋白
D.γ球蛋白

3.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)“A”檔進(jìn)行調(diào)零操作時光路應(yīng)置于（）

A.擋光棒
B.空白
C.標(biāo)準(zhǔn)液
D.待測液

4.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)“T%”檔進(jìn)行調(diào)零操作時光路應(yīng)置于（）

A.擋光棒
B.空白
C.標(biāo)準(zhǔn)液
D.待測液

5.單項(xiàng)選擇題pH計(jì)第一次標(biāo)定時按（）鈕。

A.溫度
B.斜率
C.定位
D.pH/mV