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判斷題蛋品類(lèi)原料的儲(chǔ)存保鮮方法有冷藏法，石灰水浸泡法，涂膜儲(chǔ)存法等。

1.判斷題咸蛋具有“鮮，細(xì)，松，沙，油”五大特點(diǎn)。

2.判斷題禽蛋蛋黃，蛋白，蛋殼占全蛋重量的11%，58%，31%。

3.判斷題雞肝一般不能食用，因?yàn)殡u肝有有明顯吞噬功能。

4.判斷題小紅是名會(huì)計(jì)，每天工作生活中大概有75%時(shí)間坐或者站立，25%時(shí)間活動(dòng)，朋友都說(shuō)，小紅工作真好，是輕體力勞動(dòng)。

5.判斷題蛋殼膜有兩層，外殼膜較厚有避免水分蒸發(fā)的作用。