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判斷題啤酒中高級醇含量過高，飲后有頭痛感，俗稱“上頭”。

1.判斷題啤酒中有17種氨基酸，其中7種是人體不能合成的。

2.判斷題啤酒灌裝后，常采用巴氏滅菌的方法對啤酒進(jìn)行滅菌，以保證啤酒的非生物穩(wěn)定性。

3.判斷題瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程。

4.判斷題強壯的酵母細(xì)胞壁厚，細(xì)胞衰老時細(xì)胞壁逐漸變薄。

5.判斷題發(fā)酵液的感官質(zhì)量與成品啤酒沒有直接關(guān)聯(lián)，因為還要經(jīng)過過濾和后修飾。