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填空題通風發(fā)酵罐中，（）的作用是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流，促使液體劇烈翻動，增加溶解氧。

1.判斷題降低液體的湍流程度是降低超濾過程中的濃差極化現(xiàn)象的手段。

2.判斷題蒸餾基本原理就是利用混合液中各組分在不同溫度，壓力下利用其具有在相同蒸汽壓的性質(zhì)、采用多次反復(fù)汽化與冷凝的手段、使混合液中各組份分別濃集、而得到分離的方法。

3.判斷題真空濃縮是真空度越高、沸點溫度越低，在高度真空（130～0.1Pa）下，將其中固態(tài)水分直接升華為氣態(tài)而除去，就成為冷凍干燥了。

4.判斷題將升、降膜蒸發(fā)器兩個濃縮過程串聯(lián)，可以提高產(chǎn)品的濃縮比，減低設(shè)備高度，以進一步提高降膜蒸發(fā)的傳熱系數(shù)。

5.判斷題碟式離心機主要分離乳濁液中輕、重兩液相。在離心力作用下，輕液沿著每個碟片的斜面沉降，并向轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁移動，由出口連續(xù)排出。而重液沿著每個碟片的斜面向上移動，匯集后由出口排出。