問答題影響酒精發(fā)酵的因素有哪些？

參考答案： ①稀釋速度：控制進料速度，就可以控制酵母細胞數(shù)和營養(yǎng)成分。
②發(fā)酵醪PH的控制：連續(xù)發(fā)酵pH控制在4.0一4.5...