單項選擇題最具代表性的上海風(fēng)味小吃是()
A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子
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1.單項選擇題被譽為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和()
A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉
2.單項選擇題最具代表性的四川風(fēng)味小吃是()
A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉
3.單項選擇題相當(dāng)其他三大菜系而言,川菜特有的一種味型是()
A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味
4.單項選擇題在公認的四大菜系中,魯菜的最大特點是()
A.善于用湯
B.火工純熟
C.精于選料
D.刀工精湛
5.單項選擇題在公認的四大菜系中,川菜的最大特點是()
A.善于調(diào)味
B.精于制湯
C.刀工精湛
D.選料博異
最新試題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
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以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗?()
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項選擇題
我國有“三伏”之說,據(jù)《陰陽書》記載:后伏為()
題型:單項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項選擇題
蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題