單項選擇題淀粉在敏的作用下徹底水解的產(chǎn)物是（）
A.糖苷
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.果糖
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1.單項選擇題一定量的麥芽糖和糊精的混合物稱（）
A.單糖
B.飴糖
C.多糖
D.轉化糖
2.單項選擇題下列多糖中，不含a—1.4的糖苷是（）
A.直連淀粉
B.飴糖
C.纖維素
D.支鏈淀粉
3.單項選擇題單糖分子不具有的性質(zhì)是（）
A.變旋光現(xiàn)象
B.成、脪
C.糖苷
D.水解
4.單項選擇題三糖屬于（）
A.單糖
B.低聚糖
C.多糖
D.糖精類
5.問答題簡述“地中海飲食”的七個關鍵詞。
最新試題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型：判斷題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型：判斷題
在烹飪中準確的使用調(diào)味原料，運用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題