問答題蛋白質(zhì)變性復(fù)性的本質(zhì)以及變性因素有哪些？

參考答案： 蛋白質(zhì)的變性：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受到物理因素或化學(xué)因素的影響后，由次級(jí)鍵維持的高級(jí)結(jié)構(gòu)受到破壞，分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，致使生物學(xué)性...