單項選擇題食物中游離型核黃素的特點是（）

A.不能被人體消化吸收
B.容易被紫外線破壞
C.對酸穩(wěn)定
D.是食物中主要的存在形式
E.無生物活性


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1.單項選擇題不合理的食品強化方式是（） 

A.食鹽中加碘
B.飲料中添加賴氨酸
C.牛奶中添加維生素D
D.奶粉中添加鐵
E.果汁飲料中添加維生素C

2.單項選擇題維生素A缺乏可出現(xiàn)（）

A.克山病
B.甲狀腺腫
C.夜盲癥
D.癩皮病
E.壞血病

3.單項選擇題計算蛋白質(zhì)氨基酸模式時，以其含量為1的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.?；撬?br/>C.賴氨酸
D.谷氨酰胺
E.組氨酸

4.單項選擇題大豆類食品的限制氨基酸是（）

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.蘇氨酸
E.?；撬?/p>

5.單項選擇題在呼吸鏈能量產(chǎn)生中發(fā)揮重要作用的維生素是（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素C
D.維生素A
E.維生素D