問答題農(nóng)產(chǎn)品貯藏過程中主要發(fā)生哪些生理生化變化？ 

參考答案： 果蔬的呼吸作用、蒸騰作用、結(jié)露、成熟、衰老，部分種類還有休眠、采后生長。肉類的僵直和軟化。