單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是飯質(zhì)松散利口，但營養(yǎng)損失較多。

A.撈蒸米飯
B.盒蒸米飯
C.燜制米飯
D.蒸箱蒸米飯


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1.單項(xiàng)選擇題剛擠出的奶中含有（），在5℃時(shí)可保存36小時(shí)。

A.布氏桿菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.溶菌酶

3.單項(xiàng)選擇題東方膳食模式的特征是（）。

A.谷物消費(fèi)量大
B.膳食纖維充足
C.動(dòng)物性食物消費(fèi)量小
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題食用受污染的食品對(duì)人體可產(chǎn)生（）作用。

A.致癌
B.致畸形
C.致突變
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題手搟面條的成型刀法是（）。

A.切
B.剁
C.剞
D.斬