問答題脂肪的營養(yǎng)價值受哪些因素影響？
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
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食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會增多，氧化而破壞的程度也增高。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題