最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
能增加面點甜味的是()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
適合用澄面做面皮的是()
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
老婆餅是()點心。
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
顆粒()是制作點心餡心的共同要求。
為了增加面團的筋性,可以加少量()