最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
川式點心的代表品種是()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
能增加面點甜味的是()
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
顆粒()是制作點心餡心的共同要求。
能提高面團筋性的原料是()