單項(xiàng)選擇題鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,體內(nèi)約有()的鈣集中在骨骼和牙齒中。
A.80%
B.88%
C.90%
D.99%
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1.單項(xiàng)選擇題維生素A的生理功能是()。
A.能調(diào)節(jié)鈣、磷的代謝
B.促進(jìn)消化
C.保護(hù)皮膚
D.保持正常視覺
2.單項(xiàng)選擇題維生素C缺乏可引起()。
A.皮炎
B.腹瀉
C.勞累
D.壞血病
3.單項(xiàng)選擇題維生素PP的食物來源主要是()。
A.花生
B.芹菜
C.橘子
D.西瓜
4.單項(xiàng)選擇題成年人每日需要攝入維生素C()。
A.50-55毫克
B.55-60毫克
C.65-70毫克
D.70-75毫克
5.單項(xiàng)選擇題維生素C的食物主要來源是()。
A.水果
B.白菜
C.乳類
D.橘子
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)()的原因之一。
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寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
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能增加面點(diǎn)甜味的是()
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
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吉士粉呈()
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
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適合用澄面做面皮的是()
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水晶蝦餃屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題