問答題簡述影響膳食中非血紅素鐵吸收的因素。
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具有抗氧化性的植物化學物有（）
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富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
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茶葉中嘌呤堿類主要有（）
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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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簡述雞精的構成與使用特點。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
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