判斷題電烤箱按加熱方法劃分，可分為對(duì)流式和微波式兩種。
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
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中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
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中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
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中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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