單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)制作工藝中,常用的油脂有豬油、()、植物油。
A.羊油
B.黃油
C.素油
D.花生油
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1.單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是,愛(ài)國(guó)、()愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)、愛(ài)社會(huì)主義。
A.熱愛(ài)黨
B.愛(ài)學(xué)習(xí)
C.愛(ài)生活
D.愛(ài)人民
2.單項(xiàng)選擇題制作白皮酥的開(kāi)酥方法是()。
A.大包酥
B.抹酥
C.黃油酥
D.小包酥
3.單項(xiàng)選擇題夏莜麥色淡白,()色淡黃。
A.春莜麥
B.秋莜麥
C.冬莜麥
D.晚莜麥
4.單項(xiàng)選擇題下列肉類(lèi)中膽固醇含量最高的是()。
A.豬腦
B.豬肉
C.牛肉
D.五花肉
5.單項(xiàng)選擇題烙主要適用于()品種的制作。
A.包子類(lèi)
B.餃子類(lèi)
C.餡餅類(lèi)
D.糕點(diǎn)類(lèi)
最新試題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豆沙包時(shí),豆沙餡太稀可以()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí),韭菜需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“黃橋燒餅”的特色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“豌豆包”的豌豆需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“海棠酥”的造型特點(diǎn)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“芝麻餅”的表面通常會(huì)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題