單項(xiàng)選擇題甲醇的致人死亡量為()毫升。
A.5
B.10
C.15
D.30
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1.單項(xiàng)選擇題糯米粉與粳米粉摻合使用,糯米占()為宜。
A.50%
B.60-80%
C.20-40%
D.30-40%
2.單項(xiàng)選擇題米粉與雜糧混合制成的成品,具有雜糧的(),且口感軟糯適合。
A.口感和香味
B.粘性和甜味
C.粘性和香味
D.天然色澤和香味
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于特定人群膳食指南的人群之一是()。
A.兒童
B.糖尿病人
C.心臟病人
D.高血壓病人
4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)男面點(diǎn)師的衛(wèi)生要求表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()。
A.每天刷牙
B.每天洗澡
C.不可戴眼鏡
D.每天刮胡子
5.單項(xiàng)選擇題蔗糖在面點(diǎn)制作中除可增加甜味外,還有()的作用。
A.增加維生素
B.提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.增加礦物質(zhì)含量
D.調(diào)節(jié)面坯發(fā)酵速度
最新試題
制作煎餅果子時(shí),刷的醬料通常有()。
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制作糖火燒時(shí),紅糖需要()。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法()?
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中式面點(diǎn)中,“糯米糍”的外皮主要原料是()。
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中式面點(diǎn)中,“銀絲卷”的特色是()。
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法()?
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中式面點(diǎn)中,“梅干菜餅”的特色在于()。
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制作豆沙包時(shí),豆沙餡太稀可以()。
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以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法()?
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制作韭菜盒子時(shí),韭菜需要()。
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