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單項選擇題一般陸地動植物的脂肪酸以（）最多。

A、C16：0
B、C18：0
C、C22：0
D、C20：0

1.單項選擇題對動物油營養(yǎng)作用的礦物質一共有（）種。

A、26
B、24
C、22
D、18

2.單項選擇題（）的定性分析時試樣中加100g/L硝酸溶液，產生白色沉淀且此沉淀溶于氨水為正結果。

A、淀粉
B、磷酸鹽
C、碘離子
D、氯離子

3.單項選擇題磷酸鹽定性分析中聯(lián)苯胺溶液是6mol/L（）中的飽和溶液。

A、鹽酸
B、硝酸
C、乙酸
D、甲酸

4.單項選擇題酚紅法測定大豆制品中尿素酶活性，當溶液在（）min內呈粉紅色表示尿素酶活性很強；（）min內呈粉紅色表示尿素酶活性強；（）min內呈粉紅色表示有點尿素酶活性；（）min內呈粉紅色表示沒有尿素酶活性。

A、2、2~10、10~30、30~60
B、1、1~10、10~15、15~30
C、2、2~5、5~20、26~60
D、1、1~5、5~10、15~30

5.單項選擇題檢測大豆制品中尿素酶活性時，稱取（）試樣轉入試管中，加入（）結晶尿素以及2滴酚紅指示劑，家20~30ml蒸餾水，搖動10s，觀察溶液顏色，記下呈紅色的時間。

A、0.1g、0.01g
B、0.1g、0.02g
C、0.02g、0.02g
D、0.02g、01.g