單項選擇題下列哪些蔬菜易于發(fā)生萌發(fā)和抽苔()。
A.四季豆
B.胡蘿卜
C.西紅柿
D.柿子椒
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1.單項選擇題小牛肉的脊背部適宜()。
A.煮牛仔湯
B.用于鐵扒
C.用于蒸煮
D.燴牛仔肉
2.單項選擇題滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為()。
A.0.1%
B.0.5%
C.1.0%
D.10%
3.單項選擇題捆扎帶骨肉排的最后一圈后()。
A.要把線拉直
B.要剪斷線繩
C.不要剪斷線繩
D.兩端線繩系一個結(jié)
4.單項選擇題肉的尸僵作用會使肉變得()。
A.脂肪消耗
B.無香味
C.糖原增加
D.蛋白質(zhì)增加
5.單項選擇題保證實測值的準(zhǔn)確是成本核算工作順利進行的()之一。
A.重要條件
B.一般條件
C.基本條件
D.關(guān)鍵條件
最新試題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
將切好的鵝肝放入盤中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
題型:判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型:判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型:判斷題
海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進行氽水,但時間不宜超過15秒。
題型:判斷題
以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型:判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型:判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型:判斷題