判斷題“rice”和“milk”都屬于谷物，是西餐中普遍使用的原料。
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咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
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關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。
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背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
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羊馬鞍是沒有肋骨的。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
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番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
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