名詞解釋幾丁質(zhì)（殼多糖）

參考答案： 為N-乙酰-D葡萄糖胺（葡萄糖的衍生糖），以β（1-4）糖苷鍵縮合而成，結(jié)構(gòu)和功能與纖維素均相似。