單項選擇題（）是指構(gòu)成產(chǎn)品的各項耗費之和。

A.餐飲成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本


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1.單項選擇題《中國居民膳食指南》中，具有提醒百姓預防高血壓病的條款是（）

A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.吃清淡少鹽的膳食
D.食量與體力活動要平衡

2.單項選擇題將原料直接放入冷水中加熱至沸，撈出再晾涼備用是（）

A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.溫煮加工法
D.燜制加工法

3.單項選擇題基礎湯按其制法的不同可分為（）、白色基礎湯、布朗基礎湯三類。

A.?；A湯
B.雞基礎湯
C.魚基礎湯
D.野味湯

4.單項選擇題保證實測值的準確是成本核算工作順利進行的（）之一。

A.重要條件
B.一般條件
C.基本條件
D.關鍵條件

5.單項選擇題不會引起砷中毒的砷化物是（）

A.三氧化二砷
B.氧化砷
C.砒霜
D.信石