單項選擇題餐飲銷售與利潤的差，構(gòu)成餐飲產(chǎn)品的（）
A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題白少司主要是以（）為基礎(chǔ)制作的。
A.白色基礎(chǔ)湯
B.布朗基礎(chǔ)湯
C.奶油少司
D.奶酪
2.單項選擇題愛祖國、愛人民、愛勞動、（）和愛社會主義是社會主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛集體
B.愛家庭
C.愛學習
D.愛科學
3.單項選擇題冷水初步加工方法適宜加工（）
A.植物性原料
B.動物性原料
C.谷物類原料
D.蔬菜類原料
4.單項選擇題鐵扒煎灶其表面是一塊（）厚的平整鐵板。
A.2～5毫米
B.5～10毫米
C.1～2厘米
D.5～6厘米
5.單項選擇題制作冰激凌是將配置好的液體原料放入冰激凌機內(nèi)，（）制成冰激凌。
A.先攪拌、后冷凍
B.先冷凍、后攪拌
C.邊攪拌、邊冷凍
D.冷凍
最新試題