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單項選擇題用蓋碗沖泡綠茶時，沖入80°C左右的開水后，迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上，避免使碗中的茶葉（）。

A.變暗
B.變紅
C.悶黃泡熟
D.產(chǎn)生苦澀

1.單項選擇題花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中（）。

A.倒茶湯
B.觀湯色
C.探熱度
D.品飲

2.單項選擇題泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，各種（），必須用100°C的滾沸開水沖泡。

A.綠茶、白茶
B.白茶、花茶
C.烏龍茶、普洱茶
D.普洱茶、花茶

3.單項選擇題鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。

A.1/4處
B.2/4處
C.1/3處
D.2/3處

4.單項選擇題在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，（）也非常重要。

A.長相、身材
B.手的修長
C.頭發(fā)長短
D.個人的儀容、儀表

5.單項選擇題濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后（），香氣稍低。

A.下沉較慢
B.下沉較快
C.葉舒展快
D.葉變色快