判斷題鼓風(fēng)式清洗機(jī)須與空氣壓縮機(jī)配合才能運(yùn)行。
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下列可以用真空冷卻的食品是（）
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冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。
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屬于內(nèi)部加熱解凍的裝置有（）
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分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。
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管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
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實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
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下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)是螺旋壓榨機(jī)的缺點(diǎn)？（）
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高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
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關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
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下列CIP裝置的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？（）
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