問答題簡述從淀粉為原料制備果葡糖漿（高果糖漿）的工藝過程及所使用的酶
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3.單項選擇題下列物質(zhì)中，顯深紅色的是（）
A.肌紅蛋白
B.氧合肌紅蛋白
C.高鐵肌紅蛋白
D.亞硝?；哞F肌紅蛋白
4.單項選擇題下列化合物中，苦味閾值最低的是（）
A.咖啡因
B.奎寧
C.番木鱉堿
D.黃連素
5.單項選擇題下列化合物中，能夠產(chǎn)生清涼感的是（）
A.姜醇
B.d-樟腦
C.胡椒堿
D.麥芽酚
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綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下幾種維生素，還原性最強的是（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項選擇題