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填空題食品機械按設備功能可分為：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

參考答案： 篩分與清洗機械；粉碎和切割機械；混合機械；分級分選機械；成型機械；多相分離機械

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1.填空題冷庫庫房常用以下三種方式冷卻：（）冷卻、（）冷卻和（）冷卻。使用的冷卻設備主要是：（）和（）。排管冷卻有兩種供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）兩種方式。

2.填空題冷庫按容量可以分為大型冷庫（（）ｔ以上）、大中型冷庫（（）噸）、中小型冷庫（（）噸）和小型冷庫（（）ｔ以下）。按冷庫使用性質，可以分為：（）、（）和（）冷庫等三種型式。

參考答案：10000；5000-10000；1000-5000；1000；生產性；分配性；零售性

3.填空題制冷劑是在（）系統(tǒng)中，完成制冷循環(huán)以實現制冷的（）。理想制冷劑通常表現出以下特點：（1）沸點和凝固點溫度（）、單位容積（）、冷凝溫度（）、蒸發(fā)潛熱（）、相對密度和黏度（）、對金屬不會（）、與潤滑油（）化學作用；無毒、無害、價格低廉等等。常見的制冷劑有（）、（）等。

參考答案：制冷；工作物質；低；??；高；大；小；產生腐蝕；不發(fā)生；氨；氟立昂

4.填空題制冷量是指制冷劑（或制冷系統(tǒng)）（）時間內從（）提取的（）。也就是制冷系統(tǒng)中蒸發(fā)器（）時間所吸取的（）。制冷量的國際單位是（）。

參考答案：單位；被冷卻物；熱量；單位；熱量；W

5.填空題制冷系統(tǒng)的冷卻水主要用于（）的冷卻，其次為（）的夾套冷卻。

參考答案：冷凝器；壓縮機