單項選擇題面點間的（）必須保證每班次刷洗一次，并立于案板上。

A.盆
B.桌面
C.砧墩
D.地面


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1.單項選擇題面點間的地面必須每（）清潔一次。

A.周
B.天
C.兩天
D.班次

3.單項選擇題面點師個人衛(wèi)生規(guī)范包括（）等內容。

A.身體健康的要求
B.儀容儀表的要求
C.操作時手的衛(wèi)生
D.以上都是

4.單項選擇題水產類脂肪含量低，一般為（）

A.1～3%
B.7～8%
C.8～9%
D.9～10%

5.單項選擇題（）能促進鈣的吸收，其最好的來源是魚油和魚肝油。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素A