問答題

番茄紅素具有高效猝滅單線態(tài)氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在類胡蘿卜素中最強；番茄紅素在預防人類某些癌癥和慢性病的發(fā)生方面起著重要的作用，是目前國際上功能食品成分研究中的一個熱點。
番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機溶劑。

根據(jù)番茄紅素的特性，以新鮮番茄為原料，設計一種工藝進行提取分離。

參考答案： 工藝如下
新鮮番茄→篩選→清洗去蒂→均質→乙醚提取→旋轉真空...