單項選擇題麥汁進罐滿罐溫度控制在（）℃，雪鹿控制在（）℃。
A.8.3±0.3；9±0.5
B.8.0±0.3；9±0.5
C.8.3±0.3；8.5±0.5
D.8.5±0.3；9±0.5
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1.單項選擇題麥汁進罐時多少電導率電腦判定為麥汁（）？
A.0.5
B.0.8
C.1.0
D.1.2
2.單項選擇題最佳實踐標準：單罐麥汁充氧總質(zhì)量偏差應該小于（）%。
A.1
B.2
C.3
D.5
3.單項選擇題麥汁進罐（）噸時，充氧程序自動啟動。
A.2
B.2.5
C.3
D.1.5
4.單項選擇題麥汁充氧蒸汽殺菌過程中，蒸汽的壓力范圍為（）MPa 。
A.0.1-0.2
B.0.12-0.15
C.0.15-0.18
D.0.2-0.3
5.單項選擇題后酵壓力控制在（）MPa 。
A.0.05-0.08
B.0.05-0.07
C.0.06-0.08
D.0.06-0.07
最新試題
使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題