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填空題“三醛膠”是（）和（）的總稱。

1.填空題山梨酸的化學(xué)名稱叫（）；適用的pH值為（）。

2.填空題表面活性劑親水親油的平衡值用（）的比值來反映，HLB、值越高，表明表面活性劑的親水性越（）。

3.填空題離子型表面活性劑根據(jù)其活性部分的離子類型可分為陽離子型、（）離子型和（）表面活性劑。

4.填空題增塑劑鄰苯二甲酸二辛酯（D、OP）的合成是以苯酐和（）為原料，以硫酸為催化劑，發(fā)生了（）反應(yīng)。

5.填空題評(píng)價(jià)食品添加劑的毒性（或安全性），首要標(biāo)準(zhǔn)是（），第二個(gè)常用指標(biāo)是（）。