問答題食品工廠生產(chǎn)車間對(duì)建筑外形的選擇要求。
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廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。
題型：判斷題
肉類原料在接收站經(jīng)過計(jì)量后，可直接放入凍庫(kù)保存。
題型：判斷題
生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。
題型：判斷題
加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級(jí)容器運(yùn)輸。
題型：判斷題
生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會(huì)帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。
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一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計(jì)算，小時(shí)變化系數(shù)取1.5。
題型：判斷題
項(xiàng)目建議書是項(xiàng)目建設(shè)輪廓的一個(gè)初步研究，批準(zhǔn)與否并不重要，重要的是及時(shí)開展可行性研究。
題型：判斷題
收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。
題型：判斷題
為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國(guó)，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。
題型：判斷題
食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。
題型：判斷題