問答題約在公元前1000年左右,埃及的制作面包技術(shù)后來傳播到哪個國農(nóng)業(yè)用地?
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下列哪種方法常用于中式糕點制作中,以增加糕點的層次感和口感?()
題型:單項選擇題
糕點制作中,“包酥”技術(shù)主要用于什么目的?()
題型:單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品(如糯米糍、糯米卷)時,為何常需將糯米先浸泡再蒸煮?()
題型:單項選擇題
制作中式糕點時,為何有時需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理?()
題型:單項選擇題
糕點制作完成后,為何有時需要進(jìn)行“刷油”處理?()
題型:單項選擇題
糕點制作完成后,為何需要進(jìn)行“冷卻”處理,而不是立即食用?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”?()
題型:單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素,為糕點增添色彩?()
題型:單項選擇題
在制作水晶糕點(如水晶蝦餃)時,為何常使用澄面(小麥淀粉)作為主要原料?()
題型:單項選擇題
糕點在烘烤完成后,為何有時需要放置一段時間讓其“回油”?()
題型:單項選擇題