名詞解釋蛋白胨（peptone）

參考答案：

將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的，富含有機(jī)氮化合物及一些維生素和糖類的粉末狀物質(zhì)，用于配制培養(yǎng)基。