單項選擇題庫房內應設置數量足夠的物品存放架，其結構及位置應能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在（）以上以利空氣流通及物品的搬運。
A、5cm
B、10cm
C、15cm
D、20cm
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1.單項選擇題烹調場所天花板離地面宜在（）以上。
A、1、5m
B、2、0m
C、2、5m
D、3、0m
2.單項選擇題以下不屬于八大菜系的是？（）
A、魯菜
B、徽菜
C、蘇菜
D、冀菜
3.單項選擇題吃以下哪一種肉患腸癌的危險低一些？（）
A、精肉
B、腌制肉
C、肥肉
D、臘肉
4.單項選擇題（）是宴會的中心人物，宴會中的一切活動均圍繞他進行。
A、主賓
B、主人
C、主持人
D、女賓
5.單項選擇題“民以食為天”出自？（）。
A、《漢書•食貨志》
B、《詩經•小雅》
C、《詩經•氓》
D、《漢書•酈食其傳》