問答題pH值對酶反應(yīng)的影響表現(xiàn)在哪些方面？

參考答案： 酸或堿可以破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶喪失活力，這種喪失活力可以是可逆或者不可逆的，對可逆的來說，改變pH值后可使活力恢復(fù)。<...