單項(xiàng)選擇題下列做法正確的是（）

A.為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
B.為了使嬰兒對(duì)食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑
C.食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫
D.為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果.


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1.單項(xiàng)選擇題在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（）

A.氯化鈉
B.谷氨酸鈉（味精）
C.碳酸氫鈉
D.亞硝酸鈉

3.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選出不是著色劑的選項(xiàng)（）

A、胡蘿卜素、莧菜紅
B、日落黃、蟲膠色素
C、紅曲米、檸檬黃
D、山梨酸、檸檬酸

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是（）

A.食物溶于水后的溶液中PH<7，則為成酸性食物
B.由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物
C.蔬菜、水果是堿性食物
D.檸檬酸是酸性食物