單項(xiàng)選擇題罐頭食品經(jīng)過熱殺菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下在其中繁殖的非致病性微生物，這叫（）

A.滅菌
B.無菌
C.消毒
D.商業(yè)無菌


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1.單項(xiàng)選擇題飲料作霉菌及酵母菌分離時(shí)，首選（）培養(yǎng)基。

A.高鹽察氏
B.馬鈴薯
C.孟加拉紅
D.馬鈴薯葡萄糖瓊脂

2.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色法的第四液是（）。

A.結(jié)晶紫
B.95％的乙醇
C.沙黃染色液
D.碘液

3.單項(xiàng)選擇題鞭毛是細(xì)菌的（）器官。

A.捕食
B.呼吸
C.性
D.運(yùn)動(dòng)

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)霉菌的分類，黃綠青霉屬于（）。

A.藻菌
B.值囊菌
C.擔(dān)子菌
D.半知菌

5.單項(xiàng)選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時(shí)，下面操作不正確的是（）。

A.放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為12A℃
D.滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋