問答題α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一種淀粉水解反應的生物催化劑，試問在α-淀粉酶的催化作用下，直鏈淀粉和支鏈淀粉的最終水解產物有何不同？原因何在？
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1.問答題為什么果膠酶所以可以用做果汁的澄清劑？
2.問答題何謂雙酶法制葡萄糖？
3.多項選擇題用做啤酒澄清劑的酶包括（）。
A、木瓜蛋白酶；
B、菠蘿蛋白酶；
C、β-淀粉酶；
D、α-淀粉酶。
4.多項選擇題來源于微生物的酶制劑是（）。
A、α-淀粉酶；
B、葡萄糖氧化酶；
C、脂肪酶；
D、凝乳酶。
5.多項選擇題酶制劑的來源包括（）。
A、動物臟器組織；
B、植物果實；
C、化學合成；
D、微生物。