單項(xiàng)選擇題食物過敏常出現(xiàn)的生理異常不包括（）

A．腸壁局部免疫功能下降
B．腸壁局部免疫功能增強(qiáng)
C．黏膜損傷
D．消化酶分泌不足
E．胃酸缺少


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1.單項(xiàng)選擇題食物過敏的最常見癥狀是（）

A．消化系統(tǒng)癥狀
B．泌尿系統(tǒng)癥狀
C．呼吸系統(tǒng)癥狀
D．皮膚癥狀
E．血液系統(tǒng)癥狀

2.單項(xiàng)選擇題食管手術(shù)患者的脂肪乳補(bǔ)充的描述不正確的是（）

A．長(zhǎng)期使用脂肪乳有可能出現(xiàn)黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高、凝血酶原時(shí)間延長(zhǎng)等表現(xiàn)
B．長(zhǎng)期使用脂肪乳應(yīng)該監(jiān)測(cè)血脂水平和脂肪乳廓清能力
C．合并肝功能不全者應(yīng)該慎用
D．長(zhǎng)期使用脂肪乳者應(yīng)保證血甘油三酯水平應(yīng)低于4．4μmol／L
E．使用脂肪乳同時(shí)需要保證必需脂肪酸供應(yīng)并使用短／中鏈脂肪乳劑

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種情況不是食品中致癌物的主要來源（）

A．食品在一定儲(chǔ)存條件下自身發(fā)生變化而合成
B．食品在進(jìn)入人體后通過代謝產(chǎn)生
C．食品本身含有的天然成分
D．食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物
E．食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生

4.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者（）

A．嚴(yán)重畏食時(shí)，可經(jīng)腸外營(yíng)養(yǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B．食管切除術(shù)后的患者經(jīng)口飲食應(yīng)少量多餐，避免早期飽食感和反流
C．食物應(yīng)含糖類、足夠蛋白質(zhì)和脂肪
D．部分梗阻但無反流的患者，可經(jīng)口提供含完整營(yíng)養(yǎng)素的全量腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
E．術(shù)后較長(zhǎng)時(shí)間不能恢復(fù)正常攝食或經(jīng)管飼獲得足夠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，應(yīng)提供腸外營(yíng)養(yǎng)

5.單項(xiàng)選擇題以下說法錯(cuò)誤的是（）

A．高蛋白、高脂肪、低纖維素飲食的人群大腸癌發(fā)病率低于低蛋白、低脂肪及高纖維素飲食的人群
B．控制體重、積極防治糖尿病、戒煙限酒對(duì)預(yù)防胰腺癌和膽囊癌有益
C．在膳食中多補(bǔ)充富含維生素、胡蘿卜素的新鮮果蔬對(duì)食管癌的預(yù)防是有幫助的
D．高脂肪、高膽固醇飲食和飲酒都會(huì)增加患肺癌的危險(xiǎn)性
E．有效預(yù)防口腔癌的方法是不咀嚼煙草、檳榔，不吸煙，避免飲酒，尤其是不喝烈性酒